新鮮なフルーツやスパイスを組み合わせてつくるオリジナルのミクソロジーカクテルや、タパス（小皿料理）を始めとしたおつまみから、空いたお腹を満たす国際派料理など、幅広いメニューのラインナップをご用意しております。お好みやご利用シーンに合わせてこだわりのお酒やお料理をゆっくりとお楽しみいただける空間です。

We offer a wide range of menu items, from original mixology cocktails made by combining fresh fruits and spices, tapas (small plates) and other snacks, to international cuisine to fill empty stomachs. This is a space where you can relax and enjoy our special drinks and dishes according to your taste and the occasion of your visit.

ガストリック・カシスオレンジ Gastric Cassis Orange



当書の最初に紹介するのはこの作品。お勧めを聞かれれば必ず名前に上がるのが、この『カシオレ』である。一番比較しやすく一番派手でセクシーなカクテルを自信を持って提供させていただこう。バラと焼いたカシスの相性は今までになかった世界を見せてくれる。
（場合によっては火を使うパフォーマンスはその時のバーテンダーによりできない場合がありますのでスタッフにお尋ねを）




It is classic cocktail “Cassis and Orange” made a little sweet with a fire performance.




Cocktail Base カクテルベース	Liqueur リキュール	Taste 味わい	Light Sweety ほのかな甘さ
Alcohol アコール度数	★☆☆☆☆	Sweetness 甘さ	★☆☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★☆☆☆☆	Acidiy 酸味	★☆☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Rose flavor バラの香り

￥1,700

リトル・プラネット Little Planet



今までにないカクテルを創作するためSHI-TAKAが１年掛け研究したカクテル。味は海外のラムネに近しい。
様々な材料を組み合わせた結果、最もこの味が宇宙に近い事を発見し今に至る。特殊な施しをしているが、決して体に悪いものは使用していない。（アルコールは別として…）
飲めば宇宙を体験できるであろう。




This is our original cocktail which is themed “Space”. It is dotted with many stars like galaxy in the glass.







Cocktail Base カクテルベース	Vodka ウォッカ	Taste 味わい	Lemon Pop ラムネ味
Alcohol アコール度数	★★★☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★☆☆☆☆	Acidiy 酸味	★★☆☆☆
Allergen アレルゲン	None 無し	Point 特徴	Appearance 見た目




￥1,500

イエローレディ Yellow Lady



ホワイトレディが鼻筋の通った淑女なら、イエローレディは可愛らしい妹的存在。うかつに手を出すと痛い目を見るかもしれないので、要注意だ。
きれいなバラには棘がある。その言葉どおりバラを添えてある。甘美な誘惑に打ち勝って頂きたい。




“White lady” stand for “lady” wheres our original “Yellow lady” is made a image of pretty younger sister.
However, like “every rose has its thorn”, it is easy to drink but has high alcohol content.




Cocktail Base カクテルベース	Gin ジン	Taste 味わい	Tropical, Espanic トロピカル
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Appearance 見た目




￥1,600

ラモスフィズ(ジンスタイル) Ramos Fizz(Gin Style)



ジンフィズに卵白を入れたオールドカクテルを現代風にアレンジし、ラムを中心に捉えたカクテルに仕上げた。
卵白の優しい口当たりにバニラの香りを加え、大胆なカクテルに……。
ジンフィズはバーテンダーの腕がわかると言われているが、発想に富んだアイデアもバーテンダーの力の一つ。
新時代のラモスフィズをご堪能あれ。




It is a gin where we used an egg white to mocernize it. Moreover, we add vanilla flaver to gie it bold taste.




Cocktail Base カクテルベース	Gin & Rum ジン・ラム	Taste 味わい	Light Sweety ほのかな甘さ
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★☆☆☆☆	Acidiy 酸味	★★☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit, Egg, Honey, vanilla 柑橘系・卵・蜂蜜・バニラ	Point 特徴	Lemon, Honey, Very light spices レモン・蜂蜜・ほのかにスパイシー




￥1,600

バイマックル・モスコミュール Baimakrut Moscow Mule



モスコミュールのツイスト。コブミカンの葉を使い、味は柑橘系、香りは山椒や柚子を連想させる。
スパイシーながらも爽快感が他のモスコミュールとは段違いなカクテルに仕上がる。
今までのモスコミュールとは違う何かを感じるだろう。




It is a Moscow Mule used kaffir lime leaves(makrut) to add a Japanese touch like a yuzu or Japanese pepper.

The Cocktail has a feature faint spicy.







Cocktail Base カクテルベース	Vodka ウォッカ	Taste 味わい	Ginger, Spicy 生姜・スパイシー
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★★★★☆	Acidiy 酸味	★★★☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	“Tea” base moscow mule お茶ベースのモスコミュール




￥1,300

ブリティッシュ・ネグローニ British Negroni



自家製のアールグレイのジンを使いネグローニに香りの奥行を持せた。カクテルとしての完成度を考えた際に様々なアレンジがあるネグローニに着目。100年以上の歴史がある芸術品
に手を加えることは容易ではない。様々な思考を凝らしアカシックレコードオリジナルのネグローニが誕生。
英国感あふれるネグローニをご賞味あれ。




With homemade earl gray gin, a cocktail brings out its appearance and its aroma to the limit.







Cocktail Base カクテルベース	Gin ジン	Taste 味わい	Bitter ビター
Alcohol アコール度数	★★★★☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Earl grey, Cacao flavor Negroni 紅茶（アールグレイ）・カカオ風味ネグローニ




￥1,700

メメント・モリ Memento Mori



アブサンカクテル『デス・イン・ザ・アフタヌーン』（午後の死）のアカシックレコードオリジナルツイスト。哲学からカクテルの構想を考えた時に真っ先に思い描いた作品だ。

本来の『デス・イン・ザ・アフタヌーン』をベースに果実園のようなテイストを。
しかし、死を忘れてはならない。
死を忘れてはならないとはつまり「今を楽しむ」という事でもある。
アブサンの毒性に死を。シャンパンの活力に生を。




A champagne-based cocktail that reimagines the "Death in the Afternoon" cocktail with a fruit orchard twist.







          

Cocktail Base カクテルベース	Champagne リキュール	Taste 味わい	Clear, Fruty スッキリ・フルーティ
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★★★☆☆	Acidiy 酸味	★★★★☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Champagne, Absinthe, Sligrely Fruity シャンパン・アブサン・ほんのりフルーティ

￥2,500

ラクティック・マリアージュ・ツムギ Lactic Mariage TUMUGI



ヨーグルトを食べた時に、たまたまフグの卵巣が目の前にあったので構想に至った。ラクティックとは『乳酸』の意味。
ヨーグルトを分解すると発酵感・甘未・酸味・塩味・乳酸菌。この五種に分散する。これを再構築するとこのカクテルになった。
フグの卵巣のぬか漬けをねりこんだクリームチーズと一緒に食べ、ぜひ上品なギリシャヨーグルトのような風味を感じて頂きたい。




A complex cocktail that combines the flavors of sweetness, acidity, and saltiness using "Tsumugi," a sake made with koji, resulting in a taste reminiscent of Greek yogurt.







Cocktail Base カクテルベース	Tsumugi (Sake) ツムギ	Taste 味わい	Clear, Fresh スッキリ
Alcohol アコール度数	★★★★☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★★★☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit, egg, Sea product 柑橘類・卵・海産物	Point 特徴	Cocktails with Tsumugi(Sake) ツムギを使ったカクテル

魚介類・卵をクリームチーズに混ぜて使っています。これらが苦手な方は、このカクテルを召し上がれないかもしれません。ご注意ください

(We use fish and eggs that we mix with the creamcheese. Please note that if you don’t like this flaver, this cocktail might not be for you.)




￥1,800

フレーバー・バブル・シーブリーズ Flavor Bubble Sea Breeze



カクテル『シーブリーズ』を現代風にアレンジ。香りの泡を作り香りがあたり一帯に広がるように設計をしたカクテル。

煙の中からカクテルが出てくる様は演出効果が高く味にも影響する。




topped with aromatic foam, allowing you to savor the taste of both the smoke aroma and the liquid.







Cocktail Base カクテルベース	Vodka ウォッカ	Taste 味わい	Clear, Fruty スッキリ・フルーティ
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★★☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Fruity, crunberry, grapefruit 果物系・クランベリー・グレープフルーツ







￥1,600

フルールド・コスモポリタン Fleur de Cosmopolitan

カクテル『コスモポリタン』を変化させるカクテル。少し度数は高くアルコール感があるカクテルだが、エルダーフラワーの効果により温和に感じ高貴な高貴な香りを演出する。
花のようなグラスに閉じ込めた魅惑の演出。




A variation of the "Cosmopolitan" cocktail with a slightly higher alcohol content,but balanced by the gentle notes of elderflower.




Cocktail Base カクテルベース	Vodka ウォッカ	Taste 味わい	Clear, Fruity スッキリ・フルーティ
Alcohol アコール度数	★★★☆☆	Sweetness 甘さ	★★☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★★☆☆
Allergen アレルゲン	Lime, crunberry, Ginger orange, elder flower ライム、クランベリー、ジンジャーオレンジ、エルダーフラワー	Point 特徴	Flowerflavor 花の香り




￥1,600

パフューム・ド・バレンシア・アールグレイ Parfum de Valencia(Earl Grey)

カクテル『バレンシア』に自家製アールグレイを組み込みにより、一体感のあるカクテルに仕上げた。フレーバーバブルの香りとアールグレイのマリアージュをお楽しみあれ。




An elevated version of the "Valencia" cocktail that incorporates homemade Earl Grey tea, enhancing the flavor bubble effect.







Cocktail Base カクテルベース	Gin ジン	Taste 味わい	Juicy ジューシー
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★☆☆☆☆	Acidiy 酸味	★★★☆☆
Allergen アレルゲン	Orange, elder flower オレンジ、エルダーフラワー	Point 特徴	Aromatic 香り豊か

￥1,600

玉露マルガリータ Gyokuro Margarita



玉露とテキーラを合わせた意外性のカクテル。テキーラにはコーヒーや紅茶の香りがあると確信した。

様々なお茶を合わせた結果、京都の玉露「金閣」を使用した。ナデシコのようなマルガリータ。




A cocktail that combines matcha (green tea) and tequila, using matcha sourced from Kyoto.

Cocktail Base カクテルベース	Tequila テキーラ	Taste 味わい	Clear, Fruity スッキリ・フルーティ
Alcohol アコール度数	★★★☆☆	Sweetness 甘さ	★★☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★★☆☆☆	Acidiy 酸味	★★★★☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘類	Point 特徴	Japanese tea(Gyokuro) flavor お茶の香り

￥1,600

玉露ジントニック Gyokuro Gin&Tonic

旨味成分テオプロミンが最も多い玉露を溶け込んだ、玉露の本質を最大限にまで生かしたジントニック。
茶葉を活かすことにより本来のジントニックには無い旨味を加えた。




A gin and tonic cocktail that incorporates matcha (green tea).




Cocktail Base カクテルベース	Gin ジン	Taste 味わい	Clear, Fresh スッキリ・爽やか
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★★☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★★★☆☆	Acidiy 酸味	★★★☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Japanese tea お茶の風味

￥1,300

グリーンティーカクテル～玉響～ Green tea Cocktail ～TAMAYURA～

ウイスキーと抹茶の相性の良さを発見した時に思い付いた。玉響（たまゆら）とは「匂玉（まがたま）が触れ合い奏でる微かな音」という意味。素材を活かしお互いの共鳴させるという意味でこの名前を付けた。ウイスキーと抹茶のハーモニーを堪能できるだろう。




A cocktail inspired by the sound of "Tamayura" (the clinking sound made by touching Magatama beads). It combines whiskey and matcha (green tea).







Cocktail Base カクテルベース	Whisky ウイスキー	Taste 味わい	Clear, Green tea スッキリ・お茶
Alcohol アコール度数	★★★☆☆	Sweetness 甘さ	★★★☆☆
Spicy スパイシーさ	★★★☆☆	Acidiy 酸味	★☆☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Whisky, Matca, Lime, Cream Brulee ウイスキー・抹茶・ライム・クリームブリュレの香り

￥1,800

アールグレイ・ジンソニック Earl Grey Gin Sonic



紅茶の渋味をロータリエバポレーター（回転式蒸発装置）で完全除去し、味に対してクリアさを求めた。本来のジンリッキーのライムをオレンジに変えることによりアールグレイの興味を極限まで楽しめる一品に仕上げたもの。




This is a drink that maximizes the deliciousness of Earl Grey tea by completely removing the bitterness of black tea while replacing lime with orange.







Cocktail Base カクテルベース	Gin ジン	Taste 味わい	Clear スッキリ
Alcohol アコール度数	★★☆☆☆	Sweetness 甘さ	★☆☆☆☆
Spicy スパイシーさ	★☆☆☆☆	Acidiy 酸味	★★☆☆☆
Allergen アレルゲン	Citrus fruit 柑橘系	Point 特徴	Earl Grey, Orange(Lime) アールグレイ・オレンジ（ライム）

￥1,300

アブサン・サワー・エクスペリエンス Absinthe Sour Experience



アブサンを飲みやすく万人受けを目指し考案した。様々なカクテルを考案する中に、飲みやすさや好き嫌いなどの着目点をより凝視し、万人受けのカクテルがかっず少ないことに疑問を抱いた。

カクテルの良さはバリエーションが多く、多岐多様に存在する。様々な紆余曲折を経てこのカクテルは存在する。





A cocktail designed with the top priority of being easy to drink, and created to be enjoyed by as many people as possible regardless of personal preferences.





Cocktail Base : Absinthe  /  Taste : Fluffy, Airly

￥1,800

アトモスフィア Atmosphere

『大気圏』という意味のカクテル。南国系のガルフストリームを改良し、サワースタイルにした。

液面にはオーロラをイメージしたアブサン。オーロラの周りには星をイメージしたビターズ。飲む箇所で味が変わるカクテルを創作した。




A cocktail named after the Earth's atmosphere.

It's a variation of the tropical "Gulfstream" cocktail, made in a sour style.




Cocktail Base : Vodka / Taste : Clear, fruity


￥1,800

パッションフルーツ・サワー Passion Fruit Sour



パッションフルーツの風味を最大限に活かしたカクテル。
女性らしさを求めつつも風味を爽やかにする為にスパイスには山椒を表面に落としている。

卵白を使用しているので口当たりはふわっとしている。甘く爽やかな顔を見せるは情熱的な女性をイメージしている。




A cocktail that incorporates the flavor of passion fruit while adding a slightly Japanese-style twist with the use of sansho pepper.

It is designed to evoke an image of a sweet and refreshing woman.





Cocktail Base : Gin  /  Taste : Fruity

￥1,700

エルダーフラワー・サワー Elder Flower Sour

万人受けカクテルを考えた時のカクテル。アブサン・サワー・エクスペリエンスとは違い、花の香りながらもマスカットのような味わい。おそらく嫌いな人はいないであろうカクテル。




This is different from the Absinthe Sour Experience, and has a subtle floral fragrance and muscat flavor.





Cocktail Base : Vodka  /  Taste : Clear

￥1,700

バブル・アールグレイ・サワー Bubble Earl Grey Sour

少し癖のあるアールグレイを使用し、フランポワーズとオレンジを主軸にレシピを創作した。

カクテルの本質・甘味・酸味・苦味・香りをこの中に閉じ込めた。本質を見極め直し、カクテルの良さを全面的に感じてもらえる作品に仕上がった。




A cocktail that uses intentionally slightly astringent Earl Grey tea, with framboise and orange.
It incorporates sweetness, sourness, bitterness, and aroma.





Cocktail Base : Gin  /  Taste : Clear

￥1,700

ウイスキー・サワー Whisky Sour

伝説的なレシピを現代風に、軽やかな口当たりをイメージし、メレンゲのような口当たりと雪解けのような感覚をトレース。ウイスキーカクテルの決定版。





A modern take on a traditional recipe, with a light and refreshing mouthfeel reminiscent of melting snow.





Cocktail Base : Whisky, Sour  /  Taste : Easy bitter

￥1,600

ヘヴィースモーカーズ・フォレスト Heavy Smokers Forest

カクテル『ラスティーネイル』のツイストアレンジ。ラフロイグとドランブイを合わせ燻製にした。
ラフロイグは空気や二酸化炭素などと組み合わせ操作すると、甘味が出る（まろやかになる）と言う
研究結果を発見した。燻製にし風味を閉じることにより風味と味わいをさらに高めることができた。




A twisted variation of the cocktail "Rusty Nail." Smoked with Laphroaig and Drambuie, the taste is whisky smooth.




Cocktail Base : Liqueur, Whisky  /  Taste : Bitter, Soft sweet / Point: Sakura smoked

￥1,800

スモーキング・アレキサンダー Smoking Alexander

カクテル『アレキサンダー』のアレンジツイスト。タンパク質との分子結合をテーマに考案した。
分子同士の結合が良ければ大抵のカクテルは筋が通る。材料はコニャック・カカオ・生クリーム。
コニャックは樽熟成が効いたV.S.O.P.で、カカオはロースト香。
生クリームはタンパク質、以上の材料で構築するにあたり燻製との相性が良いのは明確だ。





An original twist on the classic cocktail "Alexander." Made with VSOP cognac, cocoa, and fresh cream, this variation is inspired by the themes of protein and molecular bonding.




Cocktail Base : Cognac  /  Taste : Sweety / Point: Sakura smoked

￥1,800

マッドハッター ～ブラッディ・メアリー～ Mad Hatter ～Bloody Mary～



カクテル『ブラッディメアリー』のアレンジツイスト。トマトジュースを使いウオッカと燻製塩を使用。
スープガスパチョを主軸に、カクテル寄りに構築した。
不思議の国のアリスに登場するキャラクター『マッドハッター（狂った帽子屋）』の見た目と『狂ったお茶会』のように、あえて紅茶とはかけ離れさせてみた。血のように紅い物騒ながら可愛さをデザインに加えている。


An original twist on the classic cocktail "Alexander." Made with VSOP cognac, cocoa, and fresh cream, this variation is inspired by the themes of protein and molecular bonding.


Cocktail Base : Vodka  /  Taste : Fresh

￥1,500

オールスパイス・スプモーニ Allspice Spumoni

本来のスプモーニをベースに消化促進や胃腸の改善に向けて開発した。効能だけでなく味自体も飛躍的にレベルをあげたカクテルだ。本来のスプモーニには炭酸が少なく爽快感が著しく乏しい。全てにおいて１ランク２ランク上のステージにあるスプモーニと言えるだろう。（ノンアルコールカクテルも可能）


An arranged cocktail of the "Spumoni". The original flavor is low in carbonation and refreshing, but by carbonating it, it is elevated to the next level.





Cocktail Base : Campari  /  Taste : Bitter





￥1,600

ペッパーフォーム・グラスホッパー Pepper foam Grasshopper

山椒（さんしょう）とほうじ茶を組み合わせチョコミントのカクテル『グラスホッパー』にアクセントを加えた。
従来の形を残しつつCO2ガスを取り入れて、ほうじ茶の風味を引き出した。山椒との風味も相成り今までのグラスホッパーより複雑にかつ上品に仕上がった。





A Japanese-style twist cocktail that combines sansho pepper, hojicha tea and chocolate mint.





Cocktail Base : Liqueur  /  Taste : Mint, Clear

￥1,600

ミミック・モスコミュール Mimic Moscow mule

モスコミュールの変化系。

モスコミュールの基本材料であるウォッカ・ジンジャーエール・ライム』を使わずに元のカクテル以上のモスコミュールを作り上げた。





A strange twist on the classic "Moscow Mule" that doesn't use the original ingredients of vodka, ginger ale, and lime.




Cocktail Base : Liqueur  /  Taste : Soft Spicy




￥1,500

バイマックル・ジンバック Baimakrut Gin Back


バイマックルはコブミカン（カフィアライム）の葉である。日本では珍しい果物だが、香りは柚子や山椒、味はミカンなどの柑橘系である。

爽快感が他のジンバックとは違い、複雑な複合スパイスながら日本人好みに仕上がっている。





Gin Buck made with "Baikamkurut", a leaf of the yuzu citrus fruit. Slightly geared towards Japanese taste.





Cocktail Base : Gin  /  Taste : Fresh, Spicy




￥1,300

ハーバル・マルティネス （ノンカーボネイト） Harbal Martinez(Non-carbonate)

マティーニの原型『マルティネス』をスパイスでコーディネイトしたものだ。
スパイスを漬け込み、複雑な風味ながら奥行きを持たせた。スタンダードなマルティネスと飲み比べても非常に面白い。




A modern twist on the classic cocktail "Martinez" using spices.





Cocktail Base : Gin  /  Taste : Mint, Clear





￥1,400

ジャパン・ボタニスト Japan Botanist



『ジンライム』を変化させ、カルダモンと紫蘇（しそ）の風味と季節により酢橘（スダチ）を加えた。
アルコール度数は27％くらいの感覚だが、非常に飲みやすい。日本の色彩々を思わせる日本風『ジンライム』の誕生だ。


Japanese-style gin lime made by combining cardamom and shiso with the base of the cocktail "gin lime".





Cocktail Base : Gin  /  Taste : Harbal and fresh




￥1,700

フレッシュフルーツカクテル Fresh Fruit Cocktail

オレンジ・パイナップル・グレープフルーツ・ピーチなど
Osaka Cocktail Library Akashic Recordsでは、数多くのフレッシュフルーツカクテルをご用意しております。
内容・価格は季節や仕入れ状況により、変動致しますので詳しくはスタッフにお聞きください。




Orange, Pineapple, Grapefruit, Peach, etc...

Numerous fresh fruit cocktails can be prepared. Order from our staff for price, content and preferences.




￥1,700～

ブルーチーズコラーダ ～フルムダンベール～ Blue Cheese Colada ～Flum dumbale～

ドルチェよりワンランク甘さが控えめなブルーチーズ『フルムベールラム』を使用した、チーズと果実のコラボ。チーズとの相性を考えた結果、乳製品とパインで仕上げられるピニャコラーダをベースにすることにした。


Cocktail with blue cheese Flumbeur rum. Plus, an arranged version of a "pina colada" finished with pineapple.





Cocktailbase : Rum  /  Taste : cheese, fruity




￥1,800

スモーキング・麻婆・マリブパイン Smoking Mabo Malibu Pine

「中華料理のような風味は作れないものか？」　そう考えた時からこのカクテルへの挑戦が始まった。
麻婆豆腐とカレーからヒントを得て、アジアンテイストな味を再現することができた。燻製の風味と花山椒が融合して新たな味へと変化した。





A cocktail that challenges Chinese flavors. Inspired by mapo tofu and curry, this cocktail offers a taste of Asian flavors.





Cocktailbase : Vodka  /   Taste : Spicy, fruity




￥1,700

レモン・タルト・マティーニ Lemon Tart Martini

デザートやチョコレートのようなカクテルは多々存在する。しかし、ケーキの様なカクテルは少ない。
レモンタルトを食べている時に思い付いたカクテル。
普段口にするデザートでもカクテルに置き換えると新しかったりする。そんなカクテルを考案した。


This cocktail challenges the cake-like taste.
The flavor is similar to a lemon tart.





Cocktailbase : Vodka / Taste : Lemon Tart




￥1,700

季節のフルーツを使った液体窒素カクテル Seasonal Fruit Liquid Nitrogen Cocktail

季節のフルーツを使用し、素材の良さを最大限まで引き延ばした新時代のフローズンカクテル。
見た目のパフォーマンスと仕上がりの完成度を堪能あれ。
当店一押しのフローズンカクテル。
フルーツから選んで頂けるので、詳しくはスタッフにお尋ねを。


Frozen cocktails made with liquid nitrogen and seasonal fruits.
(Liquid nitrogen is limited and may not be available. Please ask our staff)





￥2,000～

和ヒート Wa-jito

モヒートの和風スタイル。ミントを紫蘇（しそ）に変えて、ラムは紫蘇（しそ）と相性がいいようにジンを使用。
紫蘇の本質を追求し、もっとも紫蘇を活かしたスタイル。





Mojito Japanese style cocktail. Gin and shiso are combined to bring out the best flavor.





Cocktailbase : Gin / taste : Clear, fruity





￥1,900

ノルマンディ・アップルアイス Normandy Apple Ice

ノルマンディ産のチーズを使用し、相性の良いリンゴを使用した。
従来のカクテルにおいてチーズを使用するという発想はなく、想定外のものであった。


Normandy cheese is combined with apples that go well together.
Enjoy the unexpectedness of using cheese.





Cocktailbase : Calvados, Brandy   /  Taste ： Clear, Refreshing




￥2,600

マルティネス Martinez

カクテルの王様『マティーニ』の原型とも言われている。1862年のカクテルブックの記載が最古とされている。
現在のマティーニより甘く、複雑味もあり真逆のカクテルとなっている。
是非とも歴史の深みを楽しんで頂きたい。


This cocktail is the prototype of the martini, which is considered the king of cocktails.
It is sweeter and more complex than the martini.





Cocktailbase : Gin / Taste ： Soft sweety, spicy




￥1,200

メアリーピックフォート Mary Pickford

アメリカのサイレント映画の大女優、「アメリカの恋人」と謳われたメアリー・ビックフォード（1892～1979）の名前を使ったカクテル。ヴィンテージカクテルの中でも比較的フルーティで飲みやすい。





Cocktail named after "Mary Bickford", a silent film actress. Fruity and easy to drink.





Cocktailbase : Rum / Taste : Fruity, Sweet

￥1,400

ビーズニーズ BEE'S KNEES

「完璧な」という意味が込められたカクテル。度数はありながらも蜂蜜の甘味で非常に飲みやすい。
甘味と酸味のバランスが取れていて絶妙なバランスを保っている。「完璧な」という意味が分かるだろう。





The name means "perfect". This cocktail is slightly higher in alcohol content, but has a sweet and sour taste.





Cocktailbase : Gin / Taste : Lemon, clear


￥1,200

トゥエルブ・マイル・リミット Twelve Mile Limit

禁酒法時代に港から４マイル先までは禁酒法での制限があり、飲酒ができなかった。
そんな時代、人々はわざわざ12マイルほど港から離れて様々な酒を飲んだというストーリーから生まれたカクテル。
ラム・コニャック・ライウイスキーを使用するが、酸味と甘味で非常に飲みやすい。





Cocktails from the American Prohibition Era.
Made with rum, cognac and rye whiskey.
A cocktail with sour and sweet flavors.





Cocktailbase : Rum, Cngnac, Whisky / Taste : Bitter

￥1,500

ペニシリン PENICILLIN

世界的に有名な抗生物質「ペニシリン」の名前のように、効き目がありそうという意味の味わいがあるカクテル。
クセがあるように聞こえるが、実際は生姜とピートの効いたウイスキーを使用しているため、蜂蜜なども合わさりアルコール度数が強いながらも飲みやすい。


This cocktail was created with the implication that it works like the antibiotic "penicillin".
It is made with ginger and peaty whiskey, but combined with honey,
it is easy to drink.





Cocktailbase : Whisky, Whisky / Taste : Spicy and fresh

￥1,600

【特製料理】パラグアイ美女と食べたい『エンパナーダ』（パラグアイ料理） Special Food : Paraguay cheese empanada



牛ひき肉・玉ねぎ・ニンニクで炒めた具材に自家製ラグーソースをからめたものです。

￥1,600

【特製料理】貴志のエロい『ラグーパスタ』（イタリア料理） Special Food : Takashi's Ragu pasta



牛テールをほぐれるまで２日間かけて作り、オリジナルの煮込みソースに仕上げた自信作！




￥1,800